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之前做了鳳梨蘋果果醬結果滯銷
只好拿來做蛋糕了
看能不能多少消耗一些呀

材料:
手工鳳梨蘋果醬80g
無鹽奶油70g
糖60g
蛋2個
無鋁泡打粉一小匙
低筋麵粉70g

磅蛋糕的蛋:糖、奶、麵粉好像應該要1:1:1
但因為果醬已經很甜了
所以糖量減少一些
蛋沒有量重量，所以抓個大概而已

做法
奶油室溫「軟化」，加入糖打發
二顆蛋打散後分二次加入打發的奶油，邊攪拌邊加入
攪拌完成後加入果醬拌勻
倒入過篩的低粉及泡打粉
倒入烤模，輕敲烤模讓空氣跑出來

烤箱180度預熱10分鐘
下火烤25分鐘，上下全開烤5分鐘

IMG_4887.jpg  

IMG_4888.jpg  

完成~

 

心得--
奶油軟化即可，因為沒留意
直接隔水加熱到奶油融化，所以沒辦法打發
媽媽吃完後覺得沒有外面蛋糕的感覺
猜想是沒打發的關係吧
而且裡面看起來濕濕的，不曉得是不是果醬的水份
還有麵糊倒到烤模內，記得邊緣要擦一下呀
烤出來還真醜

份量小小的，一天完食

 

 

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